草津温泉の名所・湯畑の目の前に位置する大東舘に、
こだわりのスパイスカレー専門店「スパイス湯畑」が2026年9月18日に誕生。
独自の製法と厳選素材がつむぐ、ここでしか味わえない一皿をお届けします。
2026.09.18 OPEN
スパイス湯畑
湯上りの身体になじむ
爽やかな「香りを味わう」カレー
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湯畑の余韻とともに味わう、
ここでしか出会えない一皿。
草津温泉の名所・湯畑の目の前に位置する大東舘に、
こだわりのスパイスカレー専門店「スパイス湯畑」が誕生。
独自の製法と厳選素材がつむぐ、ここでしか味わえない一皿をお届けします。
極上の「香りを味わう」
クラフトスパイスカレー
草津の名湯で芯まで温まった身体。
いま欲しているのは、スッと突き抜けるような爽快感ではないでしょうか。たっぷりのカルダモンとコリアンダーが香るこのカレーは、湯上りの体になじむ「香りを味わう」一皿。
100℃の油で丁寧に香りを引き出したスパイスが、内側からあなたをやさしく整えます。
3つのおいしさの秘密
01
湯上がりに寄り添う
「カルダモンとコリアンダー」
目指したのは、湯上りの体に心地よくなじむさわやかな香り。「スパイスの女王」カルダモンと清涼感あふれるコリアンダーを贅沢に掛け合わせ、深呼吸したくなるような気品ある一皿に仕立てています。
02
旨味の土台を作る
「こだわりの火入れ」
玉ねぎをあえて飴色にせず、「浅いきつね色」で留め、自然な香りと旨味を活かします。主役の鶏もも肉は香ばしく焼き色をつけた後、旨味を逃さず固くならない絶妙なタイミングを見極めて煮込むことで、噛むたびに溢れる力強い肉のうまみを閉じ込めています。
03
香りを最大化する
「100℃の精密テンパリング」
スパイスの香りを油に移す「テンパリング」。カルダモンを100℃という低温の油でじっくり熱し、焦がす寸前の絶妙なタイミングでスパイスを投入します。1℃でもずれると香りが飛ぶ、徹底した温度コントロールから生まれたプロの技術です。
店舗情報
- 店名
- スパイス湯畑
- オープン日
- 2026年9月18日（金）
- フロア
- 西館2階
- 営業時間
-
【日・月・火・金】11:00 ～ 15:00
【土曜日】11:00 ～ 19:00
【定休日】水曜日・木曜日 ※9月23日（水・祝）は特別営業、9月25日（金）は振替定休となります。 - 電話番号
- 0279-88-2611（ホテル代表）